Salame di Felitto
Salame di Felitto: un'eccellenza del Cilento
Il Salame di Felitto è un salame tipico del Cilento, in provincia di Salerno, Campania. È un prodotto di salumeria di alta qualità, ottenuto da carni suine selezionate e lavorato secondo antiche tradizioni. Il suo sapore unico e inconfondibile lo rende un prodotto apprezzato in tutto il mondo.
Caratteristiche:
- Il Salame di Felitto è un salame a grana grossa, di colore rosso rubino intenso.
- Ha un sapore deciso e aromatico, con note di pepe nero e aglio.
- La sua consistenza è morbida e compatta.
- Il profumo è intenso e persistente.
Produzione:
- Le carni suine utilizzate per la produzione del Salame di Felitto sono quelle di maiali neri allevati allo stato brado o semi-brado nel Cilento.
- Le carni vengono macinate a grana grossa e impastate con sale, pepe nero, aglio e altre spezie.
- L'impasto viene poi insaccato in budello naturale e lasciato stagionare per almeno 60 giorni.
Aziende produttrici:
Nel Cilento sono diverse le aziende che producono Salame di Felitto. Tra le più note ricordiamo:
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
Conservazione:
Il Salame di Felitto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, ad una temperatura compresa tra i 10 e i 15 gradi centigradi.
Abbinamenti:
Il Salame di Felitto è un prodotto versatile che può essere gustato da solo o come ingrediente di diversi piatti. È ottimo abbinato a pane casereccio, formaggi stagionati e vini rossi corposi.
Degustazione:
Il Salame di Felitto va degustato tagliato a fette sottili. È importante lasciarlo riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servirlo, in modo che sprigioni tutti i suoi profumi e sapori.
Salame di Felitto: un prodotto di eccellenza
Il Salame di Felitto è un prodotto di eccellenza che rappresenta la tradizione gastronomica del Cilento. È un salame unico e inconfondibile, dal sapore deciso e aromatico. Se avete la possibilità di assaggiarlo, non lasciatevela sfuggire!
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