Pizza Cilentana
Pubblicato da Team in Mangiare e Bere · Mercoledì 28 Feb 2024
Tags: Pizza, Cilentana, ricetta, tradizionale
Tags: Pizza, Cilentana, ricetta, tradizionale
Pizza Cilentana: un viaggio nel gusto autentico
La Pizza Cilentana è una ricetta tradizionale della Campania, un disco di pane fragrante arricchito con un condimento semplice e saporito. Profumi e sapori mediterranei si fondono in questa pietanza rustica, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano duro
- 250 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- Olio extravergine d'oliva del Cilento
- 200 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Origano fresco
- Basilico fresco
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- Aggiungere la farina di grano duro e il sale, e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lavorare l'impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo elastico.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due panetti e stenderli con un mattarello su un piano infarinato.
- Disporre i panetti di pizza in due teglie da forno unte con olio extravergine d'oliva.
- Condire la pizza con i pomodori pelati schiacciati con le mani, l'aglio tritato finemente, l'origano fresco, il basilico fresco, il sale e il pepe nero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la pizza sarà dorata e croccante.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere al condimento olive nere, capperi o peperoncino tritato.
- Potete cuocere la pizza cilentana anche in una teglia di ferro per ottenere una cottura più uniforme.
- La pizza cilentana si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Varianti:
- Pizza cilentana con mozzarella: aggiungere al condimento 100 g di mozzarella tritata.
- Pizza cilentana con ricotta: aggiungere al condimento 100 g di ricotta fresca.
La Pizza Cilentana è un piatto semplice e gustoso, perfetto per assaporare i sapori genuini della tradizione culinaria campana.
Tempo di preparazione: 2 ore
Difficoltà: Facile
Buon appetito!
Note:
- La ricetta della Pizza Cilentana può variare leggermente da famiglia a famiglia.
- La pizza cilentana è un piatto tipico del Cilento, una regione della Campania situata nel sud Italia.
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