Alici in Tortiera
Pubblicato da Team in Mangiare e Bere · Martedì 27 Feb 2024
Tags: Alici, in, Tortiera, Alici, Tortiera, Cilento
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Alici in Tortiera: Ricetta Tradizionale Cilentana
Le alici in tortiera sono un piatto semplice e saporito della tradizione cilentana, perfetto per gustare il sapore fresco del pesce azzurro. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 500 g di alici fresche
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva del Cilento
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Pulire le alici: Sciacquare le alici sotto acqua corrente e pulirle eliminando le teste, le interiora e le spine dorsali. Aprirle a libro e sciacquarle nuovamente.
- Preparare la tortiera: Ungere una tortiera con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Disporre le alici: Disporre le alici nella tortiera, una accanto all'altra, senza sovrapporle.
- Condire: In una ciotola, mescolare il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente, sale e pepe nero. Cospargere il condimento sulle alici.
- Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché le alici non saranno cotte e il pangrattato dorato.
- Servire: Servire le alici in tortiera calde, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e un contorno di limone fresco.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi marinare le alici per 30 minuti in un'emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
- Puoi aggiungere al condimento anche altri ingredienti, come origano, pomodori secchi o olive nere.
- Se preferisci, puoi cuocere le alici in tortiera in forno ventilato a 160°C per 10-15 minuti.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Buon appetito!
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