Mozzarella di bufala
Pubblicato da Team in Prodotti tipici · Mercoledì 28 Feb 2024 · 2:45
Tags: Mozzarella, di, bufala, Cilento, DOP
Tags: Mozzarella, di, bufala, Cilento, DOP
Mozzarella di bufala
La Mozzarella di Bufala del Cilento è un formaggio fresco a pasta molle, prodotto con latte di bufala intero e crudo. Si tratta di un prodotto tipico del Cilento, in Campania, e vanta il marchio DOP (Denominazione d'Origine Protetta) a tutela della sua qualità e del legame con il territorio.
Caratteristiche:
- Forma: La mozzarella di bufala del Cilento si presenta in diverse forme, tra cui la classica "treccia", la "bocconcino" e la " ciliegine".
- Colore: Il colore della mozzarella di bufala del Cilento è bianco latte, con una sfumatura leggermente più giallastra nella parte centrale.
- Sapore: Il sapore è caratteristico, intenso e leggermente salato. La mozzarella di bufala del Cilento è un prodotto fresco e quindi ha un gusto di latte molto pronunciato.
- Consistenza: La consistenza è morbida e cremosa, con una leggera elasticità. La mozzarella di bufala del Cilento rilascia un siero latteo abbondante e gustoso.
Produzione:
La produzione della mozzarella di bufala del Cilento segue un rigido disciplinare di produzione. Il latte di bufala viene munto due volte al giorno e lavorato a crudo entro poche ore dalla mungitura. Il latte viene poi cagliato con siero innesto e lasciato riposare. La cagliata viene quindi rotta in piccoli granuli e poi filata in acqua calda. La mozzarella viene infine modellata e immersa in acqua fredda per rassodarla.
Utilizzo:
La mozzarella di bufala del Cilento è un prodotto versatile che può essere gustato in diversi modi. È ottima da sola, come antipasto o spuntino, oppure accompagnata con pomodori, basilico e olio d'oliva. La mozzarella di bufala del Cilento è anche un ingrediente fondamentale per la preparazione di pizze, insalate e primi piatti.
Conservazione:
La mozzarella di bufala del Cilento è un prodotto fresco e quindi ha una breve durata di conservazione. È consigliabile consumarla entro il giorno dopo la produzione. Se conservata in frigorifero, la mozzarella di bufala del Cilento può essere consumata entro 2-3 giorni.
Perché scegliere la Mozzarella di Bufala del Cilento:
La Mozzarella di Bufala del Cilento è un prodotto di alta qualità, con un sapore unico e inconfondibile. È un prodotto DOP, a tutela della sua qualità e del legame con il territorio. Scegliere la Mozzarella di Bufala del Cilento significa scegliere un prodotto genuino e autentico, frutto di una tradizione secolare.
Ecco alcune delle migliori attività che producono mozzarella di bufala nel Cilento:
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
- SPAZIO DISPONIBILE (Riservato alle Attività Partner del Progetto di Eccellenze Cilentane)
Ecco alcuni consigli per gustare al meglio la mozzarella di bufala:
- Consumarla fresca, entro il giorno dopo la produzione.
- Servirla a temperatura ambiente.
- Accompagnarla con pomodori, basilico e olio d'oliva.
- Utilizzarla per preparare pizze, insalate e primi piatti.
La mozzarella di bufala è un prodotto versatile e gustoso che può essere apprezzato in diversi modi. È un'eccellenza del Cilento e un prodotto da non perdere se si visita questa splendida regione.
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